『家系ラーメン　革新家 TOKYO』は、「ソラノイロ」の宮崎千尋さんが手がける革新的な家系ラーメン店！店名のロゴは、息子さんが描いたものだそう。

海外の方にもウケそうで、写真映えも抜群です♪

まずは食券を購入してから注文。食券を購入したら店員さんに渡しましょう！その際に麺の硬さも選べます。（麺の硬さは"普通"にしました）

▶︎海苔（高級品で香りが抜群）

▶︎江戸菜（家系では珍しいと思う）

▶︎吊るし焼きチャーシュー

鶏と豚がベースのスープにうっとり♡

飛粋直伝のカエシが加わり、上品かつマイルドな仕上がり。香りの良いチャーシューと海苔のおかげで食べ方さまざま！ハシゴしないならライスは頼んだ方が良いです。

「革新家 TOKYO」は、家系ラーメンにマイルドさを求める方にぴったりです。

鶏の旨味を生かした上品なスープと短めの麺が特徴的で、インバウンド向けの工夫も随所に感じられるお店でした！調味料で味変を楽しめるのも魅力で、特に「チェ・ゲバラー油」や「スティーブジョブ酢」は遊び心満点！

次回は卓上調味料を駆使してさらなる味変を楽しみたいと思います。