第1弾　中華そば さかうち@仙台

第2弾　らーめん げんこつ@佐賀

第3弾　しののめヌードル@東京

第4弾　ゆ希@広島

第五弾　麺屋あきのそら@愛知

1年に渡り開催してきた女性店主応援企画！最終章に選んだのは、私の地元・愛知県で大人気の「麺屋 あきのそら」さんです！

岡崎市と八丁味噌

岡崎市は、八丁味噌の発祥地として知られています。旧・八丁村に位置する八帖町には、江戸時代初期から伝統製法を守り続けている老舗味噌メーカーが今も存在します。

店主・林田晶子さんについて

店主の林田晶子（通称アキさん）さんは、わたしの大大大先輩でもあるラーメンフリーク！

自作ラーメン研究家として名を馳せ、現在では岡崎市で行列のできる人気ラーメン店を営むスペシャリストです。

アキさんの信念に共感する点も多く、特に「可能な限り国産の食材や身体にやさしい食材でお客様にラーメンを提供したい」という想いが素晴らしいと感じオファーさせてもらいました。

2/19まで大阪・梅田で味わえます！

そんなアキさんの快諾をいただき、一風堂梅田店の2Fにて「人類みな麺道」という店名でポップアップストアを開催中。期間中も岡崎市の本店は通常営業を続けられるよう、一風堂のスタッフ様が「あきのそら」のレシピを忠実に再現し、全面サポートしてくださっています。

詳細

「人類みな麺道」一風堂梅田2F

＼第5弾　女性店主応援企画店舗／

💠麺屋 あきのそら

2024年12月20日(金)～2025年2月19日（水）

11:00～21:00（ラストオーダー20:30）

住所：大阪府大阪市北区角田町6-7-2F

席数：14席

🍜発売ラーメン

「岡崎八丁味噌らーめん」

▶︎選べる2種類：温／冷

特に、今回のメニューの原点でもある「冷やしラーメン」がおすすめです♪

音冷共通で、和出汁×貝をベースにしたスープです。歴史ある岡崎の「まるや八丁味噌」を使用したコク深い味噌ラーメンとなっています！

トッピング

⚫︎煮込みバラチャーシュー

⚫︎低温調理の肩ロース

⚫︎揚げたえのき

⚫︎トマト

⚫︎ほうれん草

⚫︎メンマ

大阪で楽しめる「あきのそら」の味

ぜひご堪能ください！